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四川人无辣不欢，吃辣到底健康吗？
单从饮食角度解释，吃辣有利于健康，过度吃辣有损于健康。三个方面来表述：
第一个，营养。所有蔬菜里，辣椒的维生素含量密度最高，排第一。俗话说：“一天一苹果，医生远离我”，指的是苹果营养价值高，对健康很有利。不过，辣椒的营养密度比苹果高了许多，仅维生素就是苹果的23倍。
第二个，食欲。农村自古看人的身体健康与否，不是看你有什么病，当然有病也不会看。而是依据你的饭量大小。辣椒在饮食里的主要作用，是***食欲，让你有兴致多吃饭，从而保证健康。
第三个，调理。嗜辣者有着明显的地域特点，川湘贵，湿气重，易受潮。湿热的身体需要及时发表出汗，辣椒是最好最容易得到的发表之物。这种环境中的人体，不舒服的原因恰恰都是受湿受热，一顿辣椒，浑身透汗，立感轻松。
其实我挺喜欢吃辣椒的，吃时一时爽，但是只要一吃太辣就不行了，所以如果不是很能吃辣还是尽量少吃。
辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。
因为过多的辣椒素会剧烈***胃肠粘膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使***烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。
由于辣椒的性味是大辛大热，所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症，或阴虚火旺的高血压病、肺结核病，也应慎食。
但对于四川人来说，因为身体已经对辣椒已有适宜了，所以对于辣椒，四川人吃辣椒跟吃小菜一样，辣椒会对四川是湿气重，吃辣椒可以预防风湿性关节炎。
酸、甜、咸、苦、鲜、辣、麻只有辣才能让四川人有一种家乡的味道，来四川没吃辣椒只能说你白来了！
一口辣吃下去，感觉嘴巴里像是咬破了一颗微型炮弹，火红的浆液在口腔中四射，炸得脑壳嗡的一声闷响，味觉系统随之***。
但辣味虽让很多人“痛不欲生”，却又欲罢不能！为啥子四川人啷个爱吃辣椒呢？
严格来讲，辣并不是味觉，而是痛觉。如不小心碰到辣椒籽，一段时间后皮肤会产生刺痛感。
辣的感觉是通过辣椒素，作用于痛觉纤维中的受体蛋白，***痛觉传导的神经通路来被感知的。
由于辣味***到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，就会释放止痛物质——内啡肽。随着内啡肽水平不断提高，人体就会产生痛快、愉悦的感受，这也就是为什么很多人“无辣不欢”。
四川等地适宜吃辣，可驱湿。研究认为，吃辣能够改变大脑对咸味的感知，提高对咸味的敏感性，从而降低对食盐的摄入，预防高血压等疾病。所以，吃辣的食物或者在食物中加入辣椒可以作为减少食盐的摄入量和预防高血压等疾病的有效措施。
吃一点辣的食物，不仅能够增加食欲，还能减少患高血压和心血管等疾病的风险，也不失为一个好的饮食习惯。
但内热重的人，不宜多吃辣。某些疾病不宜多吃辣，想保持皮肤光洁的人，要少吃辣
北京同仁医院消化内科主任钱冬梅介绍，吃辣椒或生姜会使胃的局部血流增多，***神经肽类激素分泌，起到暖胃作用，健康人群少量食用对身体是有益的。许多人靠辣椒来开胃，但过多的辣椒素会剧烈***胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，会破坏神经末梢的感觉，长期就会使胃黏膜损伤，引起慢性炎症，严重的会使消化道出血、诱发溃疡。
过量食用辣椒还会损坏肠道，引起腹泻。对于有消化道疾病的人来说***更大，因为辣椒中的辣椒素会引起胃酸分泌增多，胃痛、***灼热、大便干燥等问题也会随之而来。
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