大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于类风湿性关节炎敢吃凉菜吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍类风湿性关节炎敢吃凉菜吗的解答，让我们一起看看吧。
吃隔夜的剩菜对身体健康真的不好吗？
题主提到以前为什么没发现吃剩菜不好。那是当然的了，贫苦年代有饭吃就不错了，还管是不是剩饭吗？如今生活水平提高了，人们越来越注重健康，所以才会开始各种研究。那么吃剩菜对身体到底有什么影响吗？
说到隔夜菜肯定就绕不开要讨论亚硝酸盐。值得一提的是，其实亚硝酸盐本身是不致癌的。但是当我们摄入亚硝酸盐后，会在体内转化成亚硝胺，一种强致癌物。
植物的亚硝酸盐
其实所有植物都含有硝酸盐和亚硝酸盐。
我们知道，氮有助于植物生长，是肥料中的一种常用成分。植物通常从土壤中吸收氮，并在体内产生硝酸盐。而一部分硝酸盐会在植物体内被还原酶还原成亚硝酸盐。在植物被收割后，其亚硝酸盐的含量也还在不断增加。
那么蔬菜放隔夜之后，植物含有的亚硝酸盐肯定也增加了的。所以要知道的是并不是翻炒令蔬菜的亚硝酸盐增多。你把蔬菜放在那里，它自己也会增多。
但是冷藏这个方法可以大大减少蔬菜里亚硝酸盐的产生。相信大家的家里都有冰箱，如果把剩下的蔬菜趁热就封存在冰箱里面，产生的亚硝酸盐是可以忽略的。
图片来源：网络
肉类的亚硝酸盐
吃隔夜菜，如果含糖，则容易造成细菌的滋生，如果含盐，则里面的盐份容易变成亚硝酸盐，是一种致癌的成份，所以不建议吃隔夜菜。
过去的年代，不是没发现，一个是缺衣少食，一个家庭能吃饱饭就不错，还有多少隔夜菜呢？另外一个，过去在医学方面的教育程度也不够，所以大家也没有注意。
吃隔夜的剩菜对身体健康真的不好吗？
这个问题不怪罪隔夜菜存在亚硝酸盐，就可以致癌。我是农村的，农民总是节俭，吃不了的剩菜剩饭都舍不得倒了，放起来明天吃。特别是农村老年人，更是长年吃剩菜剩饭，她们的身体都健康，而且活的长寿，寿命都在八十、九十岁，有的活了上百岁，不见得吃剩菜剩饭会致癌。说吃隔夜菜会致癌我个人认为，没有科学根据，只是空穴来风，乱扯谈。
现在，人民的生活水平提高了，对剩菜剩饭城里人很有讲究，吃不了就倒掉。特别是年轻人，看到父母将剩菜剩饭放进冰箱里面还要骂，说什么隔夜有亚硝酸盐，吃了会得癌症。而癌症却偏找上这些最讲卫生，最不爱吃剩菜剩饭的人，他们会得癌症，而且得癌症的人越来越年轻。
从另一个角度来说，在***圈、文艺界，各大媒体主播，死于癌症的人越来越多。难道她们的生活条件还会比农民差吗？能道她们得癌症也是吃剩菜剩饭造成的吗？这是不可能，她们根本没有剩菜剩饭吃，就连新鲜饭菜她们都不敢多吃，为了保持身材、美、漂亮，她们宁可少吃减肥。
我个人认为：致癌有很多因素造成，不单单是吃剩菜剩饭会致癌，具体有以下几个方面:
①物理性致癌因素：热、慢性机械***、紫外线等长期慢性***。如食管癌长期吃过热、过硬的食物的不良生活习惯。慢性机械***-舌癌常发生在龋齿、断齿、或不合适的***牙长期磨擦之处，胆囊结石常合并胆囊癌，用钝刀剃头的******经常***头皮常发生头皮癌，多胎多产引起***颈裂伤引致宫颈癌，阴囊挫伤可致睾丸肿瘤，不少骨肉瘤和乳腺癌患者也有外伤史。长期大量接触X线或紫外线照射（长期暴嗮）可使皮肤发生鳞状细胞癌。长期接触放射性物质如开***放射性矿山或长期在那里居住的居民。
②化学性致癌因素：化学元素铬可致肺癌；镍可致肺癌、鼻咽癌；长期接触砷可引起皮肤癌和肝癌；镉可致前列腺癌，其他如铅、铁、锌、硫、钼等也可引起肿瘤。空气、水污染如煤的燃烧、汽车尾气—是环状碳氢化合物（3-4苯并芘）如肺癌城市高于农村，如扫烟囱的工人易患阴囊癌，接触煤焦油易患皮肤癌；吸烟和被动吸烟—苯并芘、甲苯、二甲基亚硝胺、硫氰酸盐引致肺癌、口腔癌、食管癌、胰腺癌、膀胱癌等，亚硝胺化合物能诱发食管癌、胃癌、肺癌、肝癌、结肠癌。
感谢邀请。
得到妥善保存的隔夜菜吃了是不会影响健康的，那些说隔夜菜致癌或者中毒的消息都只是空穴来风或者一知半解的谣言罢了。目前有很多隔夜菜中亚硝酸盐过量会致癌的信息，隔夜菜中的确会有部分亚硝酸盐，不过早有实验已经证明过了，即使用亚硝酸盐最容易生成的绿叶蔬菜做实验，放置在常温下超过20小时，亚硝酸盐的含量依然低于人体能够接受的范围，就是说，即使你吃了没有妥善保存的隔夜菜虽然摄入的亚硝酸盐会稍微多一点，不过也不至于到中毒或者致癌的地步。另外，自然界的食物中其实都含有少量硝酸盐、亚硝酸盐，植物中居多，例如绿叶蔬菜，哪怕是我们还没料理它们的时候，它们难道也是致癌食物吗？少量亚硝酸盐摄入后，会生成一氧化氮，可以扩充血管，促进血液流动，对人体是好的，只要不是过量亚硝酸盐，不必担心它会影响健康。亚硝酸盐虽是国家2A级的致癌物质，不过它有重要作用，很多食品中会加入亚硝酸盐，因为它可以作为一种保鲜、防腐剂，便于运输，还能够增加食品的保质期限，如果生活中一点亚硝酸盐都没有的话，恐怕很多食品都无法从远方供来。尽量避免摄入较多亚硝酸盐，但不可避免的少量亚硝酸盐也不必过于担心。
更应该担心的是隔夜菜中的微生物生长，这些微生物如果在常温下繁殖很快，但如果放入了4摄入度以下的环境，生长繁殖会明显下降，这就是为什么最好冷藏剩饭剩菜的原因。如果大量滋生微生物的话，其中可能染上有害菌，有害菌多了话，人体摄入后就会影响健康了。特别是一些隔夜菜如果气味异常，上面有霉菌霉斑的话，最好就舍弃了。微生物的大量繁殖还会助长亚硝酸盐的含量，微生物会放出还原酶，把食物中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，亚硝酸盐含量会更多，因此，保存隔夜菜一定要冷藏。只要隔夜菜妥善保管，微生物繁殖隔了一两天也会还在人体接受范围内，不至威胁健康，如果放置过久的隔夜菜最好还是别吃了，因为其中食物的营养成分大量流失，微生物含量也渐渐在上升。要吃多少还是买多少好，食物吃新鲜的最好，营养成分最为丰富，特别是绿叶蔬菜，其中水溶性维生素很容易流失，隔夜后的绿叶蔬菜最多可损失80%左右的营养成分，即使它依然可以吃，但你吃的也只是余下的大量膳食纤维和寥寥无几的微生物、矿物质了。
到此，以上就是小编对于类风湿性关节炎敢吃凉菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于类风湿性关节炎敢吃凉菜吗的1点解答对大家有用。